A nutricionista Tatiane Coan explica sobre essa doçura muito consumida na Páscoa
Um dos alimentos que possuem uma grande quantidade de fãs por todo o mundo é o chocolate. Produto que neste período de Páscoa é simbolizado com a comercialização em formato de ovos e outros produtos à base do cacau, mas o que é realmente o chocolate?
Segundo a Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o chocolate é o produto obtido a partir da mistura de derivados de cacau (Theobroma cacao L.), massa (ou pasta ou liquor) de cacau, cacau em pó e ou manteiga de cacau, com outros ingredientes, contendo, no mínimo, 25 % (g/100 g) de sólidos totais de cacau. O produto pode apresentar recheio, cobertura, formato e consistência variados.
Para encantar os consumidores, os chocolates podem ser feitos adicionados uma série de outros ingredientes, assim como alguns tipos de açucares que aumentam ainda mais as calorias, contribuindo para ganho de peso.
“Quando uma pessoa realmente gosta muito de chocolate, ele pode sim ser inserido no planejamento alimentar, desde que seja calculado o valor calórico, de acordo com a necessidade individual. Além disso, na hora de escolher que tipo de chocolate consumir, deve-se priorizar os com menos açúcar, mesmo sendo um chocolate 70% tem que cuidar da quantidade. Importante destacar que chocolate, independente ou não de ter mais açúcar ou menos, pode comprometer o resultado quando se diz respeito a emagrecimento”, ressalta a nutricionista do Provida, Tatiane Coan.
A especialista ainda acrescenta que o chocolate não é totalmente um vilão das dietas, ele também tem seu lado mocinho.
“Chocolate com mais cacau e menos açúcar é uma boa escolha, pensando em sua composição com antioxidantes e flavonoides, ele pode trazer benefícios para saúde cardiovascular, prevenção do envelhecimento, além disso, também melhora o humor, diminui a ansiedade, então para pessoas que tem estresse, são mais ansiosas, adicionar uma quantidade pequena, entre 25 e 30 gramas de chocolate, de 70%, ao dia, pode sim ter vantagens. Outro benefício do chocolate preto é conter cafeína. É estimulante, aumenta o foco e melhora a memória. Os chocolates também contém minerais, magnésio, cobre e potássio. O segredo de comer chocolate é escolher opções com menor teor de açúcar e não abusar da quantidade”, completa Tatiane.
Tatiane Coan – Nutricionista – CRN/SC 3577